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风清露冷秋期半秋季食补正当时

2019/11/07 来源:普洱财经网

导读

秋分“秋分者,阴阳相半也,故昼夜均而寒暑平。”随着秋分节气的来临,秋意也愈发浓厚,不同于闷热多雨的夏季,秋季的空气湿度迅速下降,很多人都

秋分

“秋分者,阴阳相半也,故昼夜均而寒暑平。”随着秋分节气的来临,秋意也愈发浓厚,不同于闷热多雨的夏季,秋季的空气湿度迅速下降,很多人都觉得咽口干燥。

风清露冷秋期半秋季食补正当时

养生的重点就应该放在润肺滋阴上,人们通常会选择在家中煲汤喝,那什么样的汤更合适秋季来喝呢?下面就赶忙和小编一起来看一下吧。

白果莲子山药汤

风清露冷秋期半秋季食补正当时

主料:新鲜山药200克 白果10颗、红枣15颗、枸杞子20颗、干莲子10颗。

辅料:清水6碗 调味:冰糖10-15克

做法:

1.干莲子和红枣先用冷水浸泡1小时。

2.白果敲碎外壳。山药去皮,切成小方块用清水浸泡备用。

3. 锅内先注入清水6碗,加入白果,莲子,红枣大火煮开后转小火。

4. 煲20分钟后,再加入山药块继续煲20分钟左右。

5. 最后10分钟再加入枸杞子,煲至剩3碗水时,加入调味料便可。

功效:主要有健脾益胃、助消化的作用。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上经常使用治脾胃衰弱、食少体倦、泄泻等病症。

萝卜丝鲫鱼汤

风清露冷秋期半秋季食补正当时

主料:鲜鲫鱼、白萝卜

辅料:葱、姜、调料:油、浓缩鸡汁、料酒、盐。

做法:

1 鲫鱼去鳞、腮和内脏,洗净拭干水,在鱼身双面斜划三刀。

2 白萝卜去皮洗净,切成细丝;葱去头尾切成段,姜去皮切片。

3 烧热锅内3汤勺油,爆香姜片,放入鲫鱼煎至双面呈金黄色,盛起待用。

4 锅内注入3碗清水,倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸,改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。

5 洒入葱段,加入2汤勺浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤勺盐搅匀调味,即可出锅。

功效:萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤,有化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身的作用,还可以提高人体免疫力和预防感冒。萝卜有健脾胃、化痰止咳之效,与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤,很适合大家秋冬季节饮用。

当归生姜羊肉汤

主料:羊肉1斤,当归一两 辅料:生姜2两。

做法:

1.羊肉洗净、切块,用开水拖过,沥干水;当归、生姜分别用清水洗净,生姜切片。

2.将生姜下锅内略炒片刻,再倒入羊肉炒至血水干,铲起,与当归同放砂煲内,加开水适当,武火煮沸后,改用文火煲2--3小时,调味供用。

功效:主要用于补益补身汤。有补气养血,温中暖肾作用,适用于妇女产后气血虚弱,阳虚失温而至的腹痛,同时,此汤还可以治疗血虚乳少,恶露不止等症状。

冰糖银耳羹

主料:银耳(又称白木耳)12克,枸杞、红枣

做法:将银耳先冲洗几遍,然后放入碗内加冷开水浸泡。浸泡1小时左右,此时银耳发胀,然后挑去杂物。接着把银耳和枸杞、红枣及适当冰糖放入碗内,再加入适当冷开水,一起隔水炖2到3个小时便可。

功能:有滋阴润肺,生津止渴的功效。可以治疗秋冬时节的燥咳,还可以作为体质虚弱者的滋补之品。

要想煲一碗上好的老火汤,讲求的是三煲四炖。顾名思义,就是煲汤要煲三个小时,炖汤要炖四个小时,只有这样,才能将汤料中的味道和营养,淋漓尽致地融入汤中。真正的好汤,除了少量盐之外,是不需要再添加任何调味料的,汤的鲜味和浓度刚恰好。

很是讲究的老火汤,其实煲起来非常容易,只要原料搭配合理,只需掌握火候就足够了。煲汤的火候不能过大,以汤沸腾的程度为准,锅开之后,转成小火渐渐煲就可以了。只要有耐心,人人都可以煲出一碗香、醇、浓的老火汤,煲出属于自己的拿手汤。

参玉竹老鸭汤

主料:老鸭一只(注意,一定要选用老鸭)

辅料:沙参30克,玉竹30克。

做法:

将老鸭去毛脏,洗净。再选用沙参和玉竹各30到50克,一起放入瓦锅内,文火煲1个小时以上,调味便可。

功能:能够医治肺燥、干咳等,对病后体虚,津亏肠燥等引发的便秘等亦有效。还是一道非常具有滋补性的食谱。

淮杞蜜枣煲瘦肉

主料:瘦肉100克、淮山片15克

辅料:枸杞10克、蜜枣2枚、小葱、姜

做法:

1. 瘦肉洗净、切成短粗条状;锅中烧水,水开后放入瘦肉,焯烫至瘦肉变色;捞出瘦肉,用清水冲去浮沫;姜去皮、切片,葱切段;

2. 将瘦肉放入汤煲;加入洗净的淮山片和蜜枣;加入葱段和姜片;加入充足水(800ml左右);中火滚开后,转小火煲二个半小时左右,放入枸杞,继续煲半小时;出锅前加少许盐调味。

功效:淮山可健脾补虚、养心润燥;杞子能养肝明目、补肾益精;蜜枣甘润养肺、益肝益脾,合而煲猪瘦肉,清润可口,养阴润燥、理肺健脾,尤其趁温热饮用,顿觉燥热褪去,津液大增。

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